Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rabarberbullar med mandelmassa
20 bullar
45 minuter
Sommarens kanske godaste bullar med mandelmassa, rabarber och kardemumma. Fantastiskt härligt recept på saftiga rabarberbullar.
Foto: Åsa Dahlgren
Ingredienser
20bullar
- 1 pktjäst för söta degar
- 100 gmargarin- eller smör
- 3 dlmjölk
- 0,75 dlsirap- ljus
- 1ägg
- 2 tskkardemumma- mald
- 0,5 tsksalt
- 10 – 11 dlvetemjöl
Fyllning 1
- 150 gmandelmassa
- 75 gmargarin- eller smör
- 1 tskkardemumma
Fyllning 2
- 200 grabarber- (2 stjälkar)
- 0,75 dlsirap- ljus
Pensling
- 1ägg- uppvispat
- pärlsocker
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Smält margarin eller smör i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt degvätskan bli fingervarm. Häll lite av degvätskan över jästen och rör om så att jästen löser sig.
-
Tillsätt resten av degvätskan, sirap, ägg, kardemumma, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg och låt den jäsa under bakduk i 30 minuter.
-
Gör under tiden fyllningarna. Blanda mandelmassa, margarin eller smör och kardemumma till en bredbar röra. Skär rabarbern i skivor och koka den med sirap tills den är mjuk, rör då och då. Låt rabarbern svalna.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något. Kavla ut den till en rektangulär platta och skär den i 20 jämnstora rutor.
-
Lägg en klick mandelmassafyllning och en klick rabarber på varje. Vik och tryck ihop ändarna (ändarna ska vara uppåt) och lägg dem i bullformar. Ställ dem gärna i en muffinsplåt så att de jäser uppåt. Låt bullarna jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
-
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna i 200 grader i 10-12 minuter.
