Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Quinoasallad med persikor
4 personer
Quinoa är proteinrika frön från ett gräs som växer i Anderna. Numera kan du köpa quinoa i de allra flesta livsmedelsaffärer. Annars är bulgur ett gott alternativ. Här använder jag olivolja med
citronsmak, men du kan också blanda olivolja med rivet citronskal. Den här salladen är god till grillat fläskkött och kyckling.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 2 dlquinoa
- 2 stpersikor- eller nektariner
- 100 gsockerärter
- 3 mskcitronolivolja
- 150 gchèvreost
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1 stbladsallad- ett huvud
Gör så här
-
Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen och låt den kallna.
-
Skär persikorna i klyftor och grilla dem snabbt.
-
Förväll sockerärterna i lättsaltat vatten cirka en minut. Låt dem rinna av.
-
Blanda quinoa, persikor, sockerärter, olja och smulad ost. Smaka av med salt och peppar.
-
Lägg upp grönsalladen på ett fat och fördela quinoan över.
