Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Quinoasallad med lax och rödbetor
4 personer
En oväntad men mycket god smakkombination. Rödbetans sötma och den syrliga fetaosten gifter sig fint ihop. Gemsalladen är härligt krispig och har en något sötaktigare smak är isbergssallad.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Lax
4personer
- 400 glax
- 0,5 dlsesamfrön
- 1 mskrapsolja
Sallad
- 2 huvudengemsallad- i klyftor
- 40 gröda mangoldskott
Quinoa
- 6 dlquinoa- kokt (ca 3 dl okokt)
- 0,5rödlök
- 2rödbetor- kokta
- 75 gfetaost- ca 16 % fetthalt
- 4citronklyftor
- 2 krmsalt
- svartpeppar- malen
Dressing
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tskingefära- finriven
- 4 mskolivolja
Gör så här
-
Dela laxen i 3x3 stora bitar, vänd bitarna i sesamfrön och stek laxen i rapsoljan på medelvärme. Salta och peppra.
-
Lägg salladen och mangoldbladen på ett stort fat. Lägg quinoan. Strimla rödlöken och strö över. Skär rödbetorna i klyftor och lägg på. Strö över fetaosten. Garnera med citronklyftor.
-
Rör ihop alla ingredienser till dressingen och ringla över.
