Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Quinoasallad med kycklingspett
4 personer
40 minuter
Servera dessa smaskiga teriyakispett till lunch eller på brunchbuffén.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 1,5 dlquinoa- tricolor
- 1morot
- 3salladslökar
- 250 gbroccoli
Dressing
- 1lime
- 2 mskrapsolja
- salt- peppar
Kycklingspett
- 4kycklingfiléer
- grillspett
Teriyakisås
- 0,5 dlsvampsoja
- 2 msktorr sherry
- 1 tskfarinsocker
- 1vitlöksklyfta- riven
- 2 tskingefära- riven färsk
- 2 mskrapsolja
- salt- peppar
Till servering
- hjärtsallad
Gör så här
-
Skölj och koka quinoan enligt anvisningar på förpackningen. Låt den kallna.
-
Skala och strimla moroten tunt. Skiva salladslöken och skiva broccolin tunt.
-
Blanda allt i en skål och häll på en dressing av pressad limesaft, rapsolja, salt, peppar och rör om.
-
Skär kycklingfiléerna i små tärningar och lägg i en plastpåse med teriyakisås blandad av svampsoja, torr sherry, farinsocker, riven vitlök, riven ingefära, rapsolja, salt och peppar. Låt marinera i 30 minuter.
-
Lägg grillspetten i blöt i 10 minuter. Trä upp cirka 6 kycklingbitar på varje spett. Grilla runtom under grillelementet i ugnen, i cirka 6 minuter.
-
Vid serveringen läggs quinoasallad på hjärtsalladsblad och toppas med ett grillspett. Dra av kycklingbitarna innan salladen viks ihop och äts.
