Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Quinoasallad med varmrökt lax och senapsdressing
4 personer
25 minuter
tillagning: 25 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 25 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på matig sallad med quinoa och rökt lax. Quinoa odlas nu även i södra delen av Sverige. Det är en mineralrik ört som härstammar från Sydamerika där den odlats i tusentals år.
Quinoasallad med varmrökt lax. Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 2 dlquinoa- (svensk råvara)
- 300 gvarmrökt lax- MSC-märkt
- 200 gharicots verts- färska eller frysta
- 200 ggröna ärter- frysta
- 1 knippadill
- 2gemsallad
Dressing
- 3 mskgula senapsfrön
- 2 mskhonung
- 0,5 dlrapsolja
- 1vitvinsvinäger
- 2 krmsalt
Tillbehör
- citronklyftor
Gör så här
-
Skölj quinoan noga i ljummet vatten. Koka den enligt anvisning på förpackningen.
-
Dressing: Rosta senapsfröna i en torr, het stekpanna tills de börjar ”poppa”. Lägg dem i en mortel och stöt dem lätt. Blanda senapsfröna med honung, olja och vinäger. Krydda med salt.
-
Bryt laxen i bitar. Ansa färska haricots verts. Koka haricots verts och ärter i lättsaltat vatten i ca 3 min. Spola hastigt av med kallt vatten och låt rinna av. Plocka dillen i små kvistar. Bryt salladen i bitar.
-
Varva quinoa, lax, bönor, ärter, dill och sallad på ett fat. Ringla över lite av dressingen och servera resten av dressingen till samt citronklyftor.
