Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Quinoafrallor med gojibär
8 stycken
40 minuter
Glutenfritt! Quinoa är ett frö som innehåller mycket protein vilket gör de här frallorna fint mättande. Eftersom quinoan används kokt i bröden blir de extra saftiga. Dessa frallor jäser i 1 timme.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8stycken
- 3 dlbovetemjöl
- 2 dlpotatismjöl
- 2 mskpsylliumhusk- (fiberhusk eller psyllium)
- 1,5 tsksalt
- 1 msktorrjäst
- 3,5 dlvatten- cirka 40 grader, lite varmare än till färsk jäst
- 1,5 dlquinoa- kokt röd
- 1 dlgojibär
- 1ägg- uppvispat med en gaffel
- 1 mskrapsolja
- 2 mskmjölk- till pensling
Gör så här
-
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
-
Blanda i vatten, quinoa, gojibär, uppvispat ägg och rapsolja. Dela upp degen i åtta bitar och forma till runda bullar. Lägg bullarna på plåten. Pudra lätt med bovetemjöl och lägg på plastfilm. Låt jäsa i cirka 1 timme.
-
Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med mjölk.
-
Grädda bullarna mitt i ugnen i 20–25 minuter. Flytta över bullarna till ett galler och låt dem svalna.
