Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Quiche med sparris och fetaost
4 personer
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på paj med sparris och fetaost. Den här quichen passar lika bra som ensamrätt eller på en buffé. Som bufférätt räcker den till 6–8 personer.
Foto: Lena Söderström
Ingredienser
4personer
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 125 gsmör
- 2äggulor
- 2 mskvatten
- 1 mskdijonsenap
Fyllning
- 500 ggrön sparris
- 1 knippasalladslök
- 150 gfetaost
- 2 mskmajsolja
- 1 krmsalt
Äggsmet
- 4ägg
- 1,5 dlvispgrädde
- 2 mskparmesanost- riven
- 1 krmflingsalt
Garnering
- 2 msksaltrostade mandlar- hackade
- 1 krmflingsalt
- 0,5 krmnymald svartpeppar
Tillbehör
- rucola
- parmesanost- riven
Gör så här
-
Mixa ihop mjöl och smör, skuret i mindre bitar, i en matberedare. Tillsätt äggulor och vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen i ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen och tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter, låt degen hänga ut lite över kanten. Förgrädda mitt i ugnen i ca 15 min. Bred senapen över pajens botten.
-
Fyllning: Bryt av den nedersta hårda delen på sparrisen. Skär sparrisen i ca 3 cm långa bitar, spara några bitar till garnering. Ansa och skiva löken. Tärna fetaosten.
-
Fräs sparris och lök i olja i ca 5 min. Krydda med salt. Lägg sparris, lök och fetaost i pajskalet. Vispa ihop äggsmeten och häll den över. Toppa med den sparade sparrisen.
-
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min. Den får gärna vara lite krämig i mitten. Toppa pajen med nötter, flingsalt och peppar. Servera med rucola och parmesan.
