Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Quiche med rökt kalkonbröst och pepparrot
6 bitar
En paj är alltid omtyckt på buffén. Den vanligaste brukar vara quiche Lorraine, fransk ost- och skinkpaj. Det här är en nordisk variant med rökt kalkonbröst och pepparrot.
Foto: Ove Lindfors
Deg
6bitar
- 3 dldinkelmjöl- siktat eller vetemjöl
- 1 krmsalt
- 125 gsmör- kallt
- 1 – 2 mskvatten- kallt
Fyllning
- 3 stägg
- 2 dlmjölk
- 1 dlvispgrädde
- 2 krmsalt
- 3 mskpepparrot- riven
- 200 gkalkonbröst- rökt i små tärningar
- 3 dlvästerbottensost- riven
Gör så här
-
Blanda mjöl och salt i matberedaren. Tillsätt det kalla smöret i små kuber. Mixa ihop till en smulig massa, eller använd fingertopparna. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Tryck ut degen i en form som mäter cirka 26 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå i kylen minst 1 timme.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
-
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och pepparrot till fyllningen. Fördela kalkonbröst och ost i pajskalet. Häll över äggstanningen.
-
Sätt in pajen i mitten av ugnen och sänk värmen till 175 grader. Grädda pajen tills fyllningen har stannat och den har fin färg, cirka 1 timme. Låt svalna något före servering.
