Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Quiche med rabarber & fetaost
6 bitar
Spännande smakmöte mellan frisk rabarber och salt fetaost.
Ove Lindfors
Botten
6bitar
- 3 dlsiktat dinkelmjöl
- 2 krmsalt
- 150 gsmör- kallt
- 1 mskvatten- kallt
Fyllning
- 3 dlrabarber- cirka skivad färsk
- 150 gfetaost
- 3ägg
- 2 dlmjölk
- 1 dlgrädde
- 0,5 tsksalt
- 1 krmpeppar- nymald
Gör så här
-
Arbeta ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i en plastpåse i kylen cirka 1 timme.
-
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter. Nagga bottnen med en gaffel. Ställ formen minst 30 minuter i kylen.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
-
Fördela rabarber och smulad ost i pajskalet.
-
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen i formen.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter
