Recept och styling: Christina Asplund Foto: Thomas Carlén
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Quiche Lorraine – ost- och skinkpaj
6 personer
1 timme och 30 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på quiche lorraine, en matpaj med ost och skinka.
Foto: Thomas Carlén Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6personer
Ingredienser
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 125 gsmör
- 1 krmsalt
- 2 mskvatten- kallt
Fyllning
- 0,5purjolök
- 250 gvarmrökt skinka- kassler eller bog i bit
- 150 glagrad ost- riven
- 4ägg
- 2 dlgräddfil
- 1 dlmjölk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Tillbehör
- sallad- blandad
Gör så här
-
Lägg mjöl, smör i bitar och salt i en matberedare och mixa i 5–6 sek. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Ta upp degen och tryck ut den i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10–15 min. Ansa och skiva purjolöken. Koka skivorna med 1 msk vatten i en skål i mikron, i ca 30 sek. Sila av vattnet. Tärna skinkan. Blanda purjolök, skinka och riven ost och fördela i pajskalet.
-
Vispa ihop ägg, gräddfil och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen över fyllningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Servera med en blandad sallad.
