Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Purjolökspaj
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i frys: 15 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i frys: 15 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Purjolökspaj är god att äta som den är med en sallad till eller servera den på t ex en buffé tillsammans med rökt skinka.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 100 gsmör
- 2 mskvatten
Fyllning
- 2purjolökar
- 1 msksmör
- 3ägg
- 3 dlmjölk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 150 gost- riven, t ex präst
Garnering
- timjan
Gör så här
-
Hacka ihop mjöl och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eler kavla ute degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter Ställ formen i frysen ca 15 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Fyllning: Ansa och strimla purjolöken. Stek den i smör tills den mjuknat och har fått fin färg.
-
Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar.
-
Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. Sänk ugnsvärmen till 200°.
-
Lägg purjolöken i det förgräddade pajskalet och strö över osten. Häll på äggstanningen och grädda pajen ytterligare 30-35 min. Låt pajen svalna något innan den serveras. Garnera med timjan.
