Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Punschpraliner
30 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på punschpraliner. De är enklast att göra om man är två, en som rullar bollarna i choklad och en som doppar i strössel.
Punschpraliner Foto: Lisa Björner
Ingredienser
30stycken
- 225 gchoklad- mörk, 70%
- 1,5 dlvispgrädde- (150 g)
- 2 mskhonung- (40 g)
- 2,5 mskpunsch
- 40 gsmör
Garnering
- 1,5 dlströssel- (150 g)
- 100 gmjölkchoklad
Gör så här
-
Dag 1: Hacka chokladen. Koka upp grädde och honung och ställ åt sidan.
-
Smält chokladen i mikron och häll över den varma honungsgrädden. Vispa till en glansig ganache (chokladkräm). Tillsätt punsch. Blanda ner smöret och rör till en slät chokladkräm. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen ca 1 dygn.
-
Dag 2: Fyll ganachen i en spritspåse. Lägg bakplåtspapper på en plåt och spritsa ut 30 klickar. Ställ i kylen för att stelna ca 1 timme.
-
Ta ut och rulla klickarna runda och ställ tillbaka dem i kylen.
-
Mortla strösslet och häll det i en form. Smält mjölkchokladen i mikron.
-
Lägg lite mjölkchoklad i handflatan, rulla 2 tryfflar åt gången och släpp dem i formen med strösslet. Skaka formen så att tryfflarna täcks runt om. Förvara i kylen i en burk med lock.
