Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpatortini
8 stycken
Servera gärna tortini till drinken eller som en liten rätt på buffé.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
8stycken
- 1,2 kgpumpa
- 1 burkricotta- eller kesella (250 g)
- 0,5 dlcrème fraiche
- 2ägg
- 2 dlparmesan- färskriven
- 3 mskpinjenötter- eller pumpafrön rostade
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymalen
Gör så här
-
Skala, kärna ur och tärna pumpan. Koka pumpan mjuk i lättsaltat vatten, 15-20 min. Häll av vattnet, ånga av noga och mosa med en gaffel.
-
Sätt ugnen på 200°. Blanda ricotta, creme fraiche och ägg i en skål. Rör i parmesan och pinjenötter. Blanda i den mosade pumpan. Smaka av med salt och peppar.
-
Fördela smeten i en välsmord muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.
