Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpasoppa med apelsin
6 personer
40 minuter
En lättlagad pumpasoppa som mättar och värmer.
Vill du göra den lite mer matig kan du toppa soppan med knaperstekt bacon. Då blir den dock inte vegetarisk.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6personer
- 1 linkråm- från pumpa
- 1gul lök
- 2 msksmör
- 1 lvatten- kokande
- 2hönsbuljongtärningar
- 1 dlvispgrädde
- 1apelsin- rivet skal och saft
- salt- peppar
Garnera med
- pumpakärnor- Rostade
Gör så här
-
Skär inkråmet från pumpan i bitar. Skala och hacka löken. Fräs pumpa och lök i en gryta med smör, cirka 5 minuter. Späd med vatten och tillsätt buljongtärningarna. Koka upp och låt sjuda tills pumpan är mjuk, 15-20 minuter.
-
Mixa soppan med mixerstav och rör ner grädde och smaksätt med pressad apelsin och rivet apelsinskal. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan koka upp. Strö över rostade pumpakärnor vid serveringen.
