Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpapickels
1.5 liter
Recept på pickles med pumpa. Servera gärna pickelsen till viltstek och mustiga grytor.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
1.5liter
- 1 klyftamuskatpumpa
- 0,5blomkålshuvud- (ca 250 g)
- 10smålökar
- 3västeråsgurkor
- 4krondillskvistar
Lag
- 2 dlättiksprit- (12 %)
- 4 dlströsocker
- 6 dlvatten
- 4lagerblad
- 6kryddpepparkorn
- 0,5 tsksenapsfrön
- 1 tsksalt
Gör så här
-
Kärna ur och skär pumpan i bitar. Bryt blomkålen i små buketter. Skala löken. Ansa och skär gurkan i bitar.
-
Förväll pumpan i lättsaltat vatten ca 2 min, blomkål och lök ca 5 min. Lägg de förvällda grönsakerna i kallt vatten.
-
Låt grönsakerna rinna av och varva dem med gurka och krondill i burkar.
-
Lag: Koka upp alla ingredienser till lagen och häll den varm över grönsakerna. Sätt på locken.
-
Låt burkarna kallna och ställ dem sedan kallt minst två dagar innan de ska ätas.
-
Pickelsen är hållbar ca 6 månader i kylskåpet.
