Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpaparfait med digestive
8 personer
Recept på pumpaparfait med digestive. Pumpaparfait-desserten är gjord i små syltburkar, ett trevligt sätt att servera var och en.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
8personer
- 3 dlvispgrädde
- 3äggulor
- 1 dlflorsocker
- 1 dlpumpapuré- eller 100 g skalad och kokt pumpa som mixas till puré
- 0,5apelsin- finrivet skal och saft
- 8digestivekex- eller havrekex
Svartvinbärssås
- 3 dlvinbär- eller björnbär, svarta
- 0,5 dlflorsocker
garnering
- 0,5 lbär- blandade, t ex vinbär, hallon och björnbär
Gör så här
-
Pumpapuré: Mixa 100 g skalad och kokt pumpa till en puré.
-
Vispa grädden. Vispa äggulor och florsocker i en separat skål. Blanda ihop äggvisp och grädde. Vänd i pumpapurén, apelsinskal och apelsinsaft.
-
Krossa kexen grovt och lägg hälften av smulorna i bottnen på serveringsglas. Fördela hälften av smeten i glasen och strö över resten av smulorna. Fyll på resten av parfaitsmeten och ställ glasen i frysen minst 4 timmar.
-
Mixa svarta vinbär och florsocker med mixerstav. Passera såsen genom en sil.
-
Ta fram och låt parfaiten stå i rumstemperatur ca 10 minuter före servering. Servera med bär och svartvinbärssås.
