Läs mer: Här hittar du massor av läskigt goda recept till halloween
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpapaj med vispad grädde
8–10 personer
1 timme och 15 minuter
Ett frasigt pajskal fyllt med pumpa, smaksatt med muskot och kanel. Vem kan motstå det i höstrusket?
Ett krämigt gott recept på pumpapaj, perfekt som efterrätt till halloween.
Foto: Thomas Carlén
Pajdeg
8–10personer
- 3 dlvetemjöl
- 2 mskströsocker
- 125 gsmör
- 1äggula
Fyllning
- 400 gpumpa- utan skal och kärnor
- 2 msksmör
- 3ägg
- 1,5 dlströsocker
- 0,5 dlmuscovadosocker- mörkt
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 2 dlmatlagningsgrädde
- 1 tskkanel
- 1 tskingefära
- 0,5 tskmuskotnöt- riven
- 2 krmsalt
Till servering
- 3 dlvispgrädde
- 1 – 2 tskmuscovadosirap- ev
Till garnering
- florsocker
- mynta
Gör så här
-
Pajdeg: Lägg vetemjöl, socker och smör i bitar i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt äggulan och kör tills det blir en deg.
-
Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 centimeter i diameter. Plasta och ställ formen i kylen i minst 30 minuter.
-
Fyllning: Sätt ugnen på 200 grader. Skär pumpan i tärningar och fräs i en gryta med smör i cirka 10 minuter. Lägg över i matberedare och mixa till en puré. Låt svalna.
-
Tillsätt ägg, strö- och muscovadosocker, majsstärkelse, grädde, kanel, ingefära, muskot och salt. Kör till en slät smet. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. Låt kallna.
-
Vispa grädden och smaksätt eventuellt med muscovadosirap. Sikta över florsocker. Spritsa gräddklickar på pajen och garnera med mynta.
