Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpamuffins med krämig frosting
8 stycken
35 minuter
Enkelt recept på saftiga pumpamuffins. Hasselnötter passar fint i smaken tillsammans med pumpan.
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
8stycken
- 200 gpumpa- till exempel butternut eller muscat
- 1 dlhasselnötskärnor
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlströsocker
- 1 dlljust muscovadosocker
- 3ägg
- 4 dlvetemjöl
- 1,5 tskbakpulver
- 1 tskkardemumma- malen
Frosting
- 200 gcream cheese
- 25 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlflorsocker
- kakaopulver
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Skala pumpan och riv den grovt. Klappa den torr med till exempel hushållspapper. Grovhacka nötterna.
-
Vispa smör, strösocker och muscovadosocker poröst. Rör i ett ägg i taget. Grädda i mitten av ugnen 20–25 min, eller tills de är genomgräddade, känn med provsticka. Låt kallna.
-
Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret och kardemumman. Blanda i pumpa och nötter. Fördela smeten i 8-10 muffinsformar ställda i en muffinsplåt.
-
Vispa ihop cream cheese, smör och florsocker till en kräm. Spritsa krämen på muffinsen och sikta över kakao.
