Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpamarmelad
3 burkar
Hemkokt marmelad gör det lilla extra för söndagsbrunchen. Denna pumpamarmelad är förförande god med vanilj och whisky.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
3burkar
- 1 kgpumpa
- 200 gaprikoser- torkade
- 1 kgsyltsocker
- 1 stvaniljstång
- 2 mskwhisky
- 1 stapelsin- skalet och saften av
Gör så här
-
Blötlägg aprikoserna och låt dem ligga i blöt över natten.
-
Skala pumpan, tag bort kärnor och den trådiga mittdelen. Skär den i bitar.
-
Koka upp pumpan och aprikoser i aprikosernas blötläggningsvatten. Låt koka i cirka 30 minuter.
-
Blanda ner apelsinsaften och apelsinskalet. Ta ur fröna ur vaniljstången och lägg ner både frön och stång i marmeladen. Låt koka 10 minuter.
-
Höj värmen och häll i syltsockret. Låt koka kraftigt ytterligare 2–3 min. Ta av kastrullen och låt den stå en stund. Rör om då och då. Tillsätt whisky. Häll upp på rena burkar. Låt gärna marmeladen stå i kylskåpet i några dagar innan du smakar.
