Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpakladdkaka med chokladglasyr
8 bitar
55 minuter
En härlig kladdkaka som också är glutenfri. Recept på pumpakladdkaka att baka och njuta av till halloween, eller året runt. Mums!
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
8bitar
- 400 gpumpa- t ex muskat eller butternut
- 200 gmörk choklad
- 150 gsmör- rumstempererad
- 2,5 dlflorsocker
- 3ägg
- 2 dlmandelmjöl
Tryffel
- 1,5 msksmör
- 1 dlvispgrädde
- 150 gchoklad- mörkchokladknappar eller hackad
Garnering
- 2 mskpumpafrön- rostade
- 1 – 2 krmflingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Dela, kärna ur och skär pumpan i klyftor. Lägg pumpan med köttsidan upp på en plåt med bakplåtspapper.
-
Rosta pumpan i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills pumpan är helt mjuk. Låt svalna och gröp ur all pumpakött, kasta skalen.
-
Sänk ugnen på 175 grader. Smält chokladen och låt den kalna, men inte stelna.
-
Mät upp smör och pumpa i en matberedare monterad med en kniv och mixa ihop. Mixa i siktat florsocker.
-
Rör i ett ägg i taget. Rör i chokladen. Mixa i mandelmjölet. Häll smeten i en kakform, ca 22 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper.
-
Grädda i nedre delen av ugnen 20-30 minuter, kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt kakan kalna.
-
Tryffel: Låt smöret smälta i en liten släpplättpanna. Tillsätt grädden och koka upp under omrörning.
-
Ta pannan från värmen och rör i chokladen till en slät glasyr. Låt glasyren kallna och bre den över kakan. Garnera med rostade pumpafrön och flingsalt. Låt kakan stå kallt 1-2 timmar.
