Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpaburgare med halloumi
4 stycken
50 minuter
Goda vegoburgare som toppas med en het harissamajo. Det är lite pyssel att göra smeten till burgarna, men å andra sidan kan man göra den i väldigt god tid.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4stycken
- 150 gmjölig potatis
- 250 gpumpakött- renskuret
- 1ägg
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 1 tsklimeskal- rivet
- 1 tsksalt
- 2 krmsambal oelek
- 1,75 – 2 dlkikärtsmjöl
- 2 dlquinoa- kokt röd
- 100 ghalloumi- grovriven
- 2 dlpersilja- hackad
- smör- till stekning
Harissamajo
- 1,5 dlmajonnäs
- 0,75 tsklimeskal- rivet
- 2 mskmynta- hackad
Till servering
- bondbröd- ugnsrostat
- romansallad
- avokado- skivad
- majonnäs- med harissa
- mango- skivad
- cocktailtomater- klyftade
- purjolök- strimlad
- rödlök- hackad
- myntablad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen. Skär potatis och pumpa i bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen tills potatisen och pumpan är mjuka, cirka 20 minuter. Låt kallna.
-
Lägg potatis, pumpa, ägg, vitlök, limeskal, salt och sambal oelek i matberedaren. Mixa ihop med stålkniven till en slät massa. Tillsätt mjölet och mixa ihop till en fastare smet.
-
Vicka upp smeten i en bunke. Blanda i quinoa, halloumi och persilja för hand. Täck över med plast. Låt smeten stå till sig minst en timme i kylen.
-
Forma till fyra burgare med vattensköljda händer. Lägg dem på en vattensköljd bräda.
-
Stek burgarna gyllenbruna på båda sidor i smör.
-
Harissamajo: Blanda ingredienserna.
-
Servera burgarna på rostat bröd med sallad. Toppa med avokado, harissamajo, mango, tomat, lök och mynta.
