Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpabruléer
4 personer
25 minuter
Recept på goda pumpabruléer. Du kan laga bruléerna i god tid, men strö över sockret och bränn av bruléerna strax före serveringen.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 4 dlpumpapuré- (se separat tips)
- 2ägg
- 3 mskgrädde
- 1 tskkanel- malen eller/och kardemumma, ca
- 1,5 dlströsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Rör ihop pumpapuré, ägg och grädde. Smaka av med kanel eller/och kardemumma.
-
Fördela purén i 4 smörda ugnsfasta bruléformar och ställ dem i en långpanna. Sätt pannan i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills purén har stannat. Låt svalna eller kallna.
-
Fördela hälften av strösockret jämnt över ytan i varje form och bränn av med en brulèbrännare tills sockret smält till ett brunt knäcklager. Håll lågan i rörelse hela tiden så att sockret bränns jämnt.
-
Fördela över resten av sockret och bränn av på samma sätt.
-
Tips! Har du ingen brulèbrännare går det att använda ugnen. Sätt ugnen på högsta värme och ställ in det som ska
