Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pumpa- och getostpaj
10–12 bufféportioner
1 timme och 5 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på pumpa- och getostpaj till huvudrätt. Den söta pumpan gör sig perfekt ihop med getosten!
Recept på pumpa- och getostpaj. Foto: Katja Ragnstam
Pajskal
10–12bufféportioner
- 125 gsmör
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 1 krmsalt
- 1 – 2 mskvatten
Fyllning
- 500 gpumpa- t ex butternut
- 150 ggetost
- 2 kvistarrosmarin
- 2 dlmatlagningsgrädde
- 2ägg
- 1 tsksalt
- 2 krmmuskotnöt- nymald
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Pajskal: Sätt ugnen på 200°. Hacka ihop smör, mjöl och salt i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
-
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 12–15 min.
-
Fyllning: Skala och kärna ur pumpan. Skär pumpaköttet i mindre bitar, ca 2 x 2 cm. Smula osten i mindre bitar. Repa bladen från rosmarinen. Vispa ihop ägg, grädde, rosmarin, salt, muskot och peppar.
-
Fördela pumpa och ost i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen 30–35 min.
-
Servera pajen ljummen eller varm.
