Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pulled pork-wrap med spetskål & chilimajonnäs
4 personer
Vill du vinna tid så gör wrapsen med färdiggrillad kyckling som du drar isär med en gaffel och värmer med bbq-sås.
Ann-Charlotte Fägerlind
Pulled pork:
4personer
- 400 gfläskkarré- benfri
- 2gula lökar
- 3vitlöksklyftor
- 2 dlbarbequesås- rökig
- 1apelsin
- 3 krmsalt
- 3 krmsvartpeppar
Chilimajonnäs:
- 1äggula
- 1 tskdijonsenap
- 1 tskvitvinsvinäger
- 2,5 dlrapsolja
- 1röd chili
Till servering:
- 4tortillabröd
- 0,5 dlkoriander- färsk
Gör så här
-
Sätt ugnen på 130 grader.
-
Krydda köttet och lägg det i en ugnsfast gryta. Skala löken och vitlöken och lägg i grytan. Riv skalet från apelsinen och pressa ur juicen i grytan. Häll i barbequesåsen. Sätt på lock och stoppa in i ugnen cirka 5 timmar eller tills köttet faller isär. Blanda ihop med en gaffel så att köttet och såsen blandas.
-
Mixa hälften av rapsoljan med den röda chilin.
-
Blanda äggula, vinäger och dijonsenap i en bunke. Vispa i resten av oljan tills majonnäsen går ihop. Avsluta med chilioljan och smaka av med salt.
-
Strimla kålen fint och blanda med lite av majonnäsen.
-
Värm tortillabröden och rulla ihop med kål, koriander och majonnäs.
