Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pulled pork med heta bönor i bröd
6 personer
Fläskkarré som bakas så länge i ugnen att det kan dras sönder i trådiga bitar är en smart idé. Köttet blir fantastiskt mört och gott. Tillsammans med bönor och bröd blir det en smarrig middag.
JENNY GRIMSGÅRD
Pulled pork
6personer
- 1,5 kgfläskkarré- (hel bit)
- 1,5 tskspiskummin
- 1,5 tskpaprikapulver- spanskt rökt
- 1,5 tskanchochilipulver
- 1 mskmuscovadosocker- mörkt
- 2 tsksalt
Heta bönor
- 1 mskingefära- färsk, finhackad
- 0,5röd chili- finhackad
- 2 msktomatpuré
- 2 mskmuscovadosocker- mörkt
- 1 mskrödvinsvinäger
- 1 burktomat- finkrossad
- 2 burkarborlottibönor
- olivolja
- salt
Till servering
- lök- stekt gul
- bbq-sås
- 4 – 6frallor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 120 grader.
-
Gnid in köttet med kryddorna och lägg i en ugnsform med höga kanter. Täck ordentligt med ugnsfolie. Baka i mitten av ugnen cirka 4 1/2 timme.
-
Tag ut köttet och höj värmen till 200 grader.
-
Häll av köttspad och baka ytterligare 30 minuter i mitten av ugnen utan folie så att köttet får en fin yta.
-
Fräs ingefära och chili i 2 msk olja. Tillsätt tomatpuré, socker, vinäger och krossad tomat. Låt puttra ihop cirka 5 minuter.
-
Tillsätt sköljda bönor och 1 tsk salt. Låt puttra ihop ytterligare 10 minuter under lock.
-
Smaka ev av med mer salt och vinäger.
-
Servera köttet i frallor tillsammans med bönor, stekt lök och BBQ-sås.
