Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pulled pancake
4 personer
15 minuter
Pulled pancake är gott som mellanmål, till en brunch eller lyxig frukost. Rätten är inspirerad av kejsar Frans Josef av Österrikes favoritdessert kaiserschmarrn.
Foto: Thomas Hjertén
Ingredienser
4personer
- 2 dlvetemjöl
- 3 mskströsocker
- 2 tskvaniljsocker
- 1 krmsalt
- 1,25 dlmjölk
- 3ägg- delade i gulor och vitor
- smör
Till stekning
- smör- vispad
Tillbehör
- grädde- vispad
- sylt- eller rårörda bär
- florsocker
Gör så här
-
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt mjölk och äggulor och vispa till en jämn smet.
-
Vispa äggvitorna till ett vitt skum med fasta toppar. Vänd ner vitorna försiktigt i pannkakssmeten.
-
Lägg en klick smör i en stekpanna och låt det smälta på låg värme. Häll ner smeten och jämna till ytan. Stek pannkakan 2-3 min. Vänd den stora pannkakan, det är inte det lättaste, men det går. Stek den så den blir genomgräddad.
-
Stjälp upp pannkakan på ett fat och dra isär den i ca 2 cm stora bitar med hjälp av två gafflar. Lägg en klick smör i stekpannan och stek pannkaksbitarna 2-3 min.
-
Servera pannkaksbitarna med en klick vispad grädde och sylt eller bär. Pudra florsocker över dem.
