Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pulled lamb
5–6 personer
Här gör jag en pulled lamb på lammstek och smaksätter med inspiration från Nordafrika. Kryddpastan harissa finns att köpa i vanliga mataffärer, oftast hittar du den bland ketchup och tomatpuré.
MAGNUS CARLSSON
Ingredienser
5–6personer
- 800 glammstek
- 2 mskharissa
- 1 msksalt
- 0,5 tsksvartpeppar
- 1 mskspiskummin
- 1 mskkorianderfrön- lätt mortlade
- 1 mskhonung
- 2kanelstänger
- 1 dlrussin
- 2gula lökar- stora
- 3vitlöksklyftor
- 4 dlkrossade tomater
- 2 dlvatten
Till servering:

- baguette- pitabröd eller tortilla
- hummus
- granatäpple
- koriander- färsk
- evsallad- krispig
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150 grader. Rör samman harissa, spiskummin, korianderfrön, honung samt salt och peppar. Putsa lammsteken och massera in kryddblandningen runtom.
-
Skala lök och vitlök och skär i grova bitar. Lägg i botten av en ugnssäker gryta (med lock). Lägg lammsteken på löken och lägg ner kanelstång samt russin i grytan. Slå på krossade tomater och vatten och lägg locket på grytan.
-
Ställ in i mitten av ugnen och stek i 4-5 timmar eller tills lammsteken är riktigt mör och trådar sig när du rör i den med en gaffel. Dra sönder köttet med en gaffel så det blir alldeles trådigt och blanda med vätskan i grytan.
-
Servera med pitabröd, baguette eller tortilla, granatäpplekärnor, hummus och färsk koriander.
