Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pulled dillkött av lamm med dillcrème
4 personer
Slow food. Långsam stekning i lergryta med lammkött smaksatt med dillfrön. Serveras med dillcrème, tortillabröd och gärna råkostsallad.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 1,3 kgbenfri lammkarré- ca, eller -bog
- salt- peppar
- 1citron- rivet skal
- 1 mskdillfrö
- 1gul lök
Dillcrème
- 2 dlcrème fraiche
- 2 tskcitronsaft- pressad
- 1 msksteksky
- 2 mskdill- hackad
- salt
- peppar
Garnera med
- krondill
- citronskal- zestat
Servera med
- tortillabröd- varma
- råkostsallad
Gör så här
-
Lägg lergrytan i kallt vatten i 30 minuter. Torka av köttet och gnid in salt, peppar, citronskal och stötta dillfrön.
-
Skala och hacka löken grovt och lägg i botten på lergrytan. Lägg köttet ovanpå löken och lägg på locket. Ställ in grytan i kall ugn på den nedersta falsen.
-
Värm ugnen till 125 grader. Ugnsbaka köttet i cirka 3 timmar. Låt köttet svalna och dra isär det i bitar. Sila skyn och använd 1 msk till såsen.
-
Vispa crème fraichen tjock i en bunke. Smaksätt med citronsaft, steksky, dill, salt och peppar.
-
Garnera köttet med zestat citronskal och krondill. Servera med dillcrème, varma tortillabröd och råkostsallad.
