Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Primörsallad med picklad gurka och fröcrunchtopping
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på primörsallad. Snabblagat och gott! Perfekt sallad av goda primörer i en och samma skål serverade med picklad gurka och frötopping.
Foto: Anders Norrsell
Ingredienser
6personer
- 500 ggrön sparris
- 150 gharicots verts
- 150 gsalladsärter
- 70babyspenat
Fröcrunch:
- 2 tskrapsolja
- 2 tskhonung- flytande
- 0,5 dlpumpakärnor
- 0,5 dlsolroskärnor
- 3 msksesamfrön
- 1 krmchiliflakes
- 1 tskflingsalt
Picklad gurka:
- 250snackgurka
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 2 dlvatten
- 1 dlströsocker
- 0,5 dlättiksprit (12 %)
Garnering:
- gräslök och gräslöksblommor
Gör så här
-
Fröcrunch: Hetta upp olja och honung i en stekpanna. Lägg i pumpakärnor, solroskärnor och sesamfrön och fräs under omrörning tills fröna fått fin färg, passa noga så att det inte bränns. Krydda med chiliflakes och flingsalt. Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna.
-
Picklad gurka: Skiva gurkan tunt på längden. Kärna ur och hacka chilin. Blanda vatten, socker och ättika och rör tills sockret lösts upp. Lägg i gurka och chili och låt dra ca 30 min.
-
Bryt av och kasta den nedersta biten på sparrisen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 min. Spola av den i kallt vatten och låt rinna av.
-
Ansa haricots verts och salladsärter och koka dem i lättsaltat vatten ca 2 min. Spola av dem i kallt vatten och låt rinna av.
-
Lägg sparris, haricots verts, salladsärter och spenat på ett fat. Lägg på gurka med lag och servera eventuellt lite bredvid. Bryt fröcrunchen i små bitar och strö över salladen. Garnera med gräslök och gräslöksblommor.
