Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Primörpasta med nässelpesto & baconströssel
4 personer
Rensa och skölj nässlor i kallt vatten flera gånger. Använd plasthandskar - de bränns! Lägg dem i ett durkslag och häll över kokande vatten, så bladen slakar. Spola dem direkt i kallt vatten och låt rinna av. Krama ur det mesta av vattnet. Nässlorna går bra att hacka och frysa in.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 300 gpasta- gärna gemelli, cirka
Pesto:
- 100 gnässlor- förvällda
- 1 dlsötmandel- skållad eller pinjekärnor, cirka 65 g
- 2vitlöksklyftor
- 1 dlrapsolja- kallpressad eller olivolja
- 2 dlparmesan- riven
- salt- peppar
- 140 gbacon
- rädisor
Gör så här
-
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt den rinna av.
-
Lägg nässlor, sötmandel, skalade vitlöksklyftor i matberedaren. Kör till en smulig massa. Tillsätt olja i en jämn stråle under gång. Mixa ner osten. Salta och peppra. Förvara i glasburk med lock i kylen.
-
Vänd den kokta pastan med 1/2 dl pesto. Smaksätt med svartpeppar.
-
Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt baconet rinna av på hushållspapper och låt det kallna. Stöt det sedan i en mortel till ett strössel. Servera pastan i djupa tallrikar. Strö över baconströssel och garnera med skurna rädisor.
