PS. Nu kan du prenumerera på tidningen Allt om Mat till extremt billigt kampanjpris!
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Prästostpanerad abborre med löjromssås och färskpotatis
4 personer
40 minuter
Recept på prästostpanerad abborre med löjromssås och färskpotatis. Abborren ska serveras nystekt och frasig. Den kan bytas ut mot gösfilé.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 600 gabborrfilé- byxad
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 100 gprästost- lagrad eller västerbottensost
- 2 dlpanko- japanskt ströbröd
- 1ägg
- 25 gsmör
Löjromssås
- 80 glöjrom
- 2 dlcrème fraiche
- 1 mskgräslök- hackad
- 2 mskdill- hackad
- 1 tskcitronskal- rivet
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 750 gfärskpotatis
- 100 grädisor
- 100 gsockerärter
- 1 msksmör
- 100 gbladspenat
- 2 krmsalt
Garnering
- dill
Gör så här
-
Strö salt och peppar på abborrfiléerna. Riv osten och blanda med panko på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Vänd abborren i ägg och sedan i ost- och pankoblandningen. Låt stå ca 10 min.
-
Löjromssås: Blanda crème fraiche, gräslök, dill, citronskal och löjrom. Krydda med salt och peppar.
-
Borsta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Halvera rädisorna. Stek rädisor och sockerärter i smör ca 2 min. Vänd ner spenaten och strö på salt.
-
Stek abborren i smör ca 1 minut på varje sida. Servera nystekt med löjromssås, potatis och grönsaker. Garnera med dill.
Vad tyckte du om receptet?
