Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potkäs & röra på löjrom
5 dl
Potkäs och skaldjursröra är goda på en bit knäckebröd.
FOTOGRAF ANN-CHARLOTTE FÄGERLIN
Potkäs, 5dl
5dl
- 300 ghårdost- blandad stark, till exempel västerbotten, prästost
- 1 tskkumminfrön
- 50 groquefortost
- 100 gsmör- rumstempererat
- 0,5 tskcajennepeppar
- 1,5 mskbrännvin
Röra på löjrom, 4 portioner
- 1 litenrödlök
- 4 mskgräslök- hackad
- 250 gcrème fraiche- (ej light)
- 0,5 dlgräddfil- (kan uteslutas)
- 100 glöjrom
- dill- till dekoration
Gör så här
-
Riv hårdosten fint.
-
Rosta kumminfröna lätt i en torr stekpanna på svag värme.
-
Blanda den rivna osten med smör, avsvalnade kumminfrön och kajennpeppar. Tillsätt roquefortosten.
-
Späd med lite brännvin och arbeta samman till en homogen massa. Förvara i en skål med lock i kylskåp. Ta fram i god tid innan servering. Håller 1-2 veckor i kylskåp.
-
Röra på löjrom: Skala och hacka rödlöken fint. Hacka gräslöken. Vispa creme fraiche till hård konsistens i en rymlig skål. Blanda ned den hackade löken. Blanda i gräddfilen och rör om. Vänd slutligen försiktigt ner löjrommen. Förvara i kylskåp. Servera i en skål och dekorera med en dillkvist vid servering.
