Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatissallad med vitlök, tomater & fetaost
12 bufféportioner
30 minuter
Denna härliga potatissallad är ett perfekt tillbehör på buffébordet. Recept ur "Buffé - pajer, plock och en smak av medelhavet" av Jennie Benjaminsson & Stina Patetsos.
Foto: Åsa Dahlgren
Ingredienser
12bufféportioner
- 2 kgdelikatesspotatisar- små
- 500 gtomater- gärna blandade sorter
- 1 krukabladpersilja
- 1 krukabasilika
- 200 gfetaost
- 2 storavitlöksklyftor
- 2 mskcitron- pressad
- 4 mskolivolja
- 2 tskflingsalt
- 0,5 tsksvartpeppar- grovmalen
Gör så här
-
Skrubba potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt kallna helt och dela eventuellt potatisar som är lite större.
-
Skär tomaterna grovt, finhacka bladpersiljan och strimla basilikan. Smula fetaosten och blanda med tomater och örter. Pressa i vitlöks klyftorna och tillsätt pressad citron, olivolja, flingsalt och peppar.
-
Vänd ner potatisen i tomatblandningen och låt potatissalladen stå och dra i kyl i minst 2 timmar, eller gärna över natten.
