Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatissallad med varmrökt lax och räkor
4 personer
30 minuter
Eftersom rökt fisk har en ganska kraftig smak blir det fräscht med frukt i salladen. Här använder vi melon, men nektariner eller persikor är också gott.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gfärskpotatis
- skal- rivet och saft av 1/2 citron
- 2 mskrapsolja
- 0,5 dldill- hackad
- salt
- vitpeppar- nymald
- 500 gräkor med skal
- 300 – 400 gvarmrökt laxfilé
- 0,5 litenmelon- ca 400 g
- 100 gsockerärter
- 2lökar- färska, gärna röda
- 0,5gurka
- grönsallad
- citronklyftor- till servering
Dressing
- 2 dlgräddfil
- 1 tskdijonsenap
- 1 mskdill- hackad
- 1 mskgräslök- hackad
- 50 gforellrom
- salt
- vitpeppar- nymald
Gör så här
-
Blanda ingredienserna till dressingen.
-
Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt ånga av och dela i halvor. Rör ihop citron, olja, dill, salt och peppar. Blanda ner den ljumma potatisen och låt kallna.
-
Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.
-
Tärna melonköttet, strimla sockerärter och lök. Dela gurkan på längden, kärna ur och skiva. Blanda med potatisen.
-
Lägg grönsalladen på ett fat. Lägg på potatissallad, lax och räkor. Servera med citronklyftor och dressing.
