Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?

MobilTabletDator

Matig potatissallad med rökt lax och ärtpesto

Potatissallad med rökt lax och ärtpesto är en matig sallad som är god som lunch eller i matlådan.

Matig potatissallad med rökt lax och ärtpestoMatig potatissallad med rökt lax och ärtpestoMatig potatissallad med rökt lax och ärtpesto
Foto: Pernilla Ahlsén

Ingredienser

  • 250 gvarmrökt lax
  • 600 gpotatisar- kokta, små
  • 100 gkörsbärstomater
  • 1äpple- syrligt
  • 2salladslökar
  • 100 gsockerärter
  • 100 gmâchesallad
  • 1 knippapersilja
  • 2 mskolivolja
  • 0,5 tsksalt
  • 1 krmsvartpeppar- nymald

Ärt- och myntapesto

  • 125 ggröna ärter- tinade
  • 0,25citron
  • 0,5 krukamynta
  • 1vitlöksklyfta- liten, skalad
  • 0,5solrosfrön- rostade, saltade
  • 0,5 dlparmesan- grovriven
  • 3 mskolivolja
  • 0,5 tsksalt
  • 0,5 krmsvartpeppar- nymald

Gör så här

  1. Dela laxen i mindre bitar. Halvera potatis och tomater. Kärna ur och skär äpplet i klyftor. Ansa och strimla löken. Strimla sockerärterna.

  2. Blanda lax, potatis, tomater, äpple, salladslök, sockerärter och mâchesallad. Grovhacka persiljan och blanda i salladen. Ringla över oljan. Krydda med salt och peppar.

  3. Ärtpesto: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Repa bladen från myntan. Mixa ingredienserna till ärtpeston med mixerstav. Krydda med salt och peppar.

  4. Fördela salladen i portionsskålar. Klicka över ärtpesto och servera.

Vad tyckte du om receptet?

Sallad - till frukost, lunch och middag

Bjud in vännerna på brunch med en härlig sallad med melon, färska fikon, granatäpple och fetaost eller varför inte packa sallader i lunchlådan. Här hittar du massor av fler recept på trendiga sallader: