Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatissallad med picklad lök
6–8 bufféportioner
50 minuter
tillagning: 20 minuter
tid att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Färskpotatis när den är som bäst; nykokt tillsammans med en klar dressing och picklad lök. Det är fint att garnera med gräslök och gräslöksblommor om man har tillgång till detta.
Foto: Anders Norrsell
Ingredienser
6–8bufféportioner
- 1 kgfärskpotatis
- 1 knipparädisor
- 2 mskgräslök- skuren
- 6salladslökar
- 0,5 dlkapris
- 0,75 dlolivolja
- 2 mskdijonsenap
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Picklad lök:
- 10röda steklökar
- 0,5 dlättiksprit (12 %)
- 1 dlströsocker
- 2 dlvatten
Garnering:
- gräslök och gräslöksblommor
Gör så här
-
Picklad lök: Skala löken och skär den i klyftor. Rör ihop ättika, socker och vatten tills sockret lösts upp. Blanda i löken. Låt dra ca 30 min.
-
Skrubba potatisen och koka den mjuk. Häll av vattnet och ånga den torr. Skär potatisen i halvor eller fjärdedelar beroende på storlek.
-
Ansa rädisorna och skär dem i fjärdedelar. Ansa och skiva salladslöken. Blanda samman olja, senap, salt och peppar i en stor skål. Vänd ner potatis, rädisor, gräslök, salladslök och kapris och blanda försiktigt om. Låt gärna potatissalladen dra ca 1 timme före servering.
-
Lägg upp salladen på ett fat och toppa med picklad lök. Garnera med gräslök och gräslöksblommor och servera.
