Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatissallad med paprika- och tomatdressing
20 bufféportioner
Potatissallad recept. Potatis och lök kan blandas med dressingen och stå färdig i kylen. Strö på basilika och rucola strax före servering.
Ingredienser
20bufféportioner
- 3 kgfärskpotatis
- 10lökar- gul och röd
- 6 mskolivolja
- 1 msksalt
- 1 tsksvartpeppar- nymald
- 4 burkarkronärtskockshjärtan- (à 490 g)
- 2 krukorbasilika
- 3 påsarrucola- (à 80 g)
- flingsalt- (ev)
Paprika- och tomatdressing
- 2 burkarpaprikor- rostade, i olja (à 290 g)
- 7soltorkade tomater- inlagda
- 0,5 dlbalsamvinäger
- 0,75 tsksalt
- 3 msksweet chilisås
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Borsta potatisen ren. Skär den i klyftor. Ansa och klyfta löken. Fördela potatisen i två långpannor. Ringla över olja. Strö på salt och peppar. Blanda om.
-
Stek potatisen mitt i ugnen ca 10 min. Blanda i löken och stek ytterligare ca 10 min.
-
Mixa paprikorna med oljan som de ligger i tillsammans med övriga ingredienser till dressingen. Blanda dressingen med potatis, lök och kronärtskockshjärtan i en skål. Hit går att förbereda dagen före festen.
-
Strö på basilika, rucola och ev flingsalt strax före servering.
