Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatispizza
20 personer
Koka potatisen i tid så hinner den kallna innan den ska skivas. Pizzan går utmärkt att förbereda då den går att frysa före gräddning. Grädda den frysta pizzan 5 min längre än den färska.
Ingredienser
20personer
- 50 gjäst
- 6 dlvatten
- 4 mskolivolja
- 2 tsksalt
- 16 dlvetemjöl
Fyllning
- 6gula lökar- medelstora
- 3purjolök- stor
- 3 mskolivolja
- 1,5 msksalt
- 2 kgmjölig potatis- kokt
- 1 tsktimjan- torkad
- 2 lvästerbottensost- riven
- 1timjan- färsk kruka
- 1 nypaflingsalt
Garnering
- 1örtolja- se separat recept
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke eller hushållsmaskin. Värm vattnet till 37°. Tillsätt vatten, olja och salt. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet och knåda degen tills den är blank och smidig, 10 min för hand eller 5 min i maskin.
-
Låt degen jäsa övertäckt i minst 30 min. Skala, ansa och skiva under tiden lök och purjolök.
-
Hetta upp oljan i en vid gryta och fräs löken mjuk under omrörning. Tillsätt lite salt och timjan, ställ åt sidan. Skiva den kokta potatisen.
-
Sätt ugnen på 250°. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i lika stora delar. Kavla varje del till en rektangel stor som en ugnsplåt. Lyft över pizzabottnen på ett bakplåtspapper och lägg på en plåt.
-
Fördela hälften av osten på bottnarna, fördela därefter potatisskivor och 1/2 tsk salt per pizza. Avsluta med lök och resten av osten.
-
Grädda pizzan mitt i ugnen i 10–12 min, ca 15 min om de är frysta. Håll pizzorna varma under folie och ringla över örtolja strax före servering
