Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatispizza med mozzarella & rosmarin
4 stycken
35 minuter
Glutenfri! God att toppa med löjrom, hackad rödlök och gräddfil. Du kan servera pizzan som den är, eller skära den i mindre bitar som tilltugg. Degen jäser i 30 minuter.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4stycken
- 15 gjäst
- 3 dlvatten- ljummet
- 0,5 dlrapsolja
- 1 tsksalt
- 7,5 dlglutenfri mjölmix- (färdigköpt eller enligt recept nedan)
- 1 mskpsylliumhusk- fiberhusk eller psyllium
Fyllning
- 6potatisar
- 125 gmozzarella- (1 pkt)
- rosmarin- färsk
Glutenfri mjölmix
- 7 dlrismjöl
- 5 dlbovetemjöl
- 2 dlmajsmjöl
- 2 dlpotatismjöl
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250 grader.
-
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja och salt.
-
Blanda mjölmix och psylliumfrömjöl och blanda ner i degvätskan. Arbeta degen smidig ett par minuter. Sätt plastfolie på bunken och låt jäsa i 30 minuter.
-
Vänd upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i fyra bitar. Baka ut runda eller rektangulära pizzor, cirka en halv centimeter tunna. Lägg pizzorna på plåtar med bakplåtspapper och förgrädda i 4–5 minuter. Ta ut pizzorna och sänk temperaturen till 235 grader.
-
Skala och hyvla potatisen tunt på en mandolin och fördela skivorna över pizzorna. Lägg på ost och strö över rosmarin och grädda mitt i ugnen i cirka 10–15 minuter.
