Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatispizza med fårost och salami
8 bitar
Den här långpannepizzan är någonting mitt emellan pizza och ett bröd. Kokt potatis gör att degen blir lite saftigare och en aning seg.
Ove Lindfors
Deg:
8bitar
- 300 gmjölig potatis
- 1,25 dlmjölk- + 2 msk
- 4 – 5 dlvetemjöl
- 25 gjäst
- 1 krmströsocker
- 0,5 tsksalt
Fyllning:
- 1,5 dltomatsås- färdig
- 100 gsalami- i bit
- 150 gfårost
- 2 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Skala potatisen, skär den i bitar och koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och pressa potatisen genom en potatispress direkt på bakbordet.
-
Blanda potatisen med 1 1/4 dl mjölk och 4 dl mjöl till en kladdig deg. Gör en grop i mitten.
-
Lös upp jästen och sockret i 2 msk ljummen mjölk. Häll det i deggropen och pudra över mjöl. Täck med en duk och låt jäsa 30 minuter.
-
Strö över saltet och knåda till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om degen känns för lös. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut degen med mjölad hand på en plåt med bakplåtspapper. Rulla upp sidorna till en kant.
-
Bred på tomatsås, strö över salamitärningar och smulad ost. Droppa över olivolja, krydda med flingsalt och dra över några varv med pepparkvarnen.
-
Grädda pizzan i mitten av ugnen cirka 30 minuter.
-
Servera nygräddad.
