Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatispaj med karamelliserad lök
6 personer
1 timme
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Potatispaj med karamelliserad lök är god som den är med sallad till. Eller servera den som tillbehör till kallskuret.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
6personer
- 1,5 dlvetemjöl
- 1 dlgrahamsmjöl
- 100 gsmör
- 2 mskvatten
Fyllning
- 500 gfärskpotatis
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 2 dlprästost- lagrad + 2 dl
- 0,5 tsksalt- + 0,75 tsk
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1rödlök
- 4bananschalottenlökar
- 2 msksmör
- 1 tskströsocker
- 1 dlgräslök- hackad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Blanda de båda mjölsorterna och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en avlång pajform, ca 10 x 35 cm. Nagga bottnen och grädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 min.
-
Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och mosa den grovt. Rör i crème fraiche och 2 dl ost. Krydda med 1/2 tsk salt och peppar. Fördela potatisen i pajskalet, strö över 2 dl ost. Grädda pajen ytterligare ca 15 min.
-
Skala och skär löken i ringar. Stek den i smör tills den mjuknat. Strö över socker och 3/4 tsk salt. Stek under omrörning tills sockret smält och löken har fin färg.
-
Toppa pajen med den karamelliserade löken och strö över gräslök.
