Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatiskroketter
4 personer
Bollarna går att värma i ugnen men är förstås godast nyfriterade.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4personer
- 2 krmkummin- hel
- 450 gpotatis
- 1äggula
- 1 msksmör- rumstempererat
- 1 mskcitron- pressad
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krmvitpeppar- nymald
Till panering och fritering
- 1 dlvetemjöl
- 2ägg
- 2 – 3 dlströbröd
- 1 lrapsolja
- 1 tsksalt
Gör så här
-
Rosta kumminen i torr panna, stöt fint i mortel.
-
Skala och koka potatisen mjuk. Låt den rinna av. Pressa den med potatispress, väg upp till 360 g. Blanda med äggula, smör, citronsaft, kummin, salt och peppar.
-
Rulla till små bollar, ca 1 1/2 cm i diameter. Rulla dem först i vetemjöl, sedan uppvispat ägg och sist ströbrödet.
-
Värm oljan till 180°. Fritera bollarna 2-3 min i rapsolja till fin gyllenbrun färg. Lägg upp på hushållspapper. Salta och servera dem genast.
