Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatisfritatta med prosciutto
8 personer
HELÈN PE
Ingredienser
8personer
- 8ägg
- 0,5gul lök- finhackad
- 0,5paprika- orange eller röd, finhackad
- 2 dlparmesan- riven
- 0,5 dlgräslök- finhackad
- 4färskpotatisar- kokta, skurna i mindre bitar eller skivor
- 2 dlmjölk
- salt
- peppar
- 1 tskbasilika- torkad
- 70 gprosciutto
- parmesan- finriven
- 70 gmangoldsallad
- basilika- färsk
Gör så här
-
Skala potatisarna och lägg dem i en kastrull med saltat vatten. Koka upp och låt sjuda tills de är nästan mjuka rakt igenom. Sätt ugnen på 160 grader.
-
Förbered grönsakerna under tiden. Skala och finhacka löken. Finhacka paprikan.
-
Knäck äggen i en bunke och vispa sönder dem. Blanda i mjölk, parmesan och torkad basilika. Smaka av med salt och peppar.
-
När potatisen är nästan mjuk, häll av vattnet. Låt svalna något och skiva dem och blanda ner i smeten till-sammans med löken och paprikan.
-
Hetta upp en ugnssäker stekpanna med smör och häll i smeten. Sänk till medelhög värme.
-
När blandningen börjar sätta sig i kanterna av pannan, ställ in den i mitten av ugnen och grädda i cirka 20 minuter eller till den är gyllene och har ”stannat”. Ta ut och toppa med sallad, prosciutto och parmesan.
