Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatis- och linsgryta med ägg, curry och mango chutney
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 600 kcal
Fett: 15g
Protein: 28g
Kolhydrater: 82g
Potatis- och linsgryta är en mild vegetarisk currygryta med mango chutney som passar fint i matlåda.
Lättlagad potatisgryta med röda linser och curry Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 800 gpotatis
- 1gul lök
- 1 mskcurry
- 1grönsaksbuljongstärning
- 2 dllinser- röda
- 4ägg
- 1 krukakoriander
Tillbehör
- 1 förppapadam- (110 g)
- 1 dlmango chutney
- rapsolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skala och skär potatisen i tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och finhacka löken. Fräs potatis, lök och curry i 2 msk olja i en gryta. Tillsätt buljongtärningen och häll över 6 dl vatten.
-
Skölj linserna i kallt vatten. Blanda ner dem i grytan och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Låt koka under lock ca 15 min.
-
Lägg äggen i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Låt koka upp och sjud äggen 6 min. Spola av dem i kallt vatten, skala och halvera dem.
-
Tillaga papadam enligt anvisning på förpackningen.
-
Repa koriandern över grytan och servera med ägghalvor, papadam och mango chutney.
