Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatis- och fänkålsterrin
20 personer
Terrinen gräddas ett par dagar före kalaset. God till kallskuret eller lax på buffé eller som här med räksallad.
Ingredienser
20personer
- 1 kgpotatis
- 1fänkål- stor
- 40 grucolasallad
- 100 gcheddarost- riven
- 2 tsksalt
- 2 krmvitpeppar
- 4ägg
- 4 dlmjölk
Servering
- 1marinerad räksallad- se recept
- 1 pktsallad- blandad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Skala potatisen. Halvera och skär bort mittstocken på fänkålen, ta även bort grövre blad. Skiva potatis och fänkål mycket tunt, gärna i matberedare.
-
Lägg bakplåtspapper i 1 1/2 liters kakformar. Blanda potatis, fänkål, rucolasallad, ost, salt och peppar i en skål. Packa blandningen i formarna. 3.Vispa ihop ägg och mjölk, häll det över. Täck med bakplåtspapper och tryck till ordentligt. Grädda terrinerna i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 tim tills de känns mjuka med provnål. Låt svalna helt, ställ kallt i sina formar till serveringen.
-
Skär varje terrin i 10 skivor och lägg upp dem på förrättstallrikar med blandad sallad och ev marinerad räksallad.
