Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatis- och blomkålssoppa
4 personer
25 minuter
Recept på potatis- och blomkålssoppa. Soppan är lätt att variera – byt ut rotfrukter och purjolök mot annan lök. Har man ingen grädde eller crème fraiche kan den uteslutas.
Potatissoppan kan varieras
med topping av stekt svamp och
ringlad tryffelolja. Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 400 gpotatis- mjölig
- 100 grotselleri
- 13 dlvatten
- 0,5 tsksalt
- 100 gpurjolök- eller salladslök
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 4 kvistartimjan- eller 1/2 tsk torkad timjan
- 1 krmsvartpeppar- nymald, –2
- 150 gblomkålsbuketter
- 0,5 dlcrème fraiche- eller grädde
Tillbehör
- chorizo- salami eller bacon
- gräslök
- olivolja
Gör så här
-
Skala potatis och selleri och skär i bitar. Lägg i en gryta och häll över vattnet. Tillsätt salt. Sjud under lock ca 10 min.
-
Ansa och strimla purjolöken. Lägg buljongtärningar, timjan, peppar, blomkålsbuketter och hälften av purjolöken i soppan. Sjud -ytterligare ca 5 min. Blanda i crème fraiche eller grädde och mixa soppan med mixerstav. Tillsätt resten av purjolöken.
-
Knaperstek korv eller bacon och strö över soppan med finklippt gräslök. Ringla lite olja på varje portion.
-
Tips! Ta med soppa i lunchlådan, men förvara toppingen separat och lägg på vid servering.
