Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatis- och basilikasoppa med tomatbröd
2 personer
En mättande sommarsoppa som är lika god kall som varm.
Ingredienser
2personer
- 300 gpotatis- gärna bakpotatis
- 1gul lök
- 5 dlgrönsaksbuljong
- 0,5basilika- kruka
- 1,5 dlmatlagningsgrädde
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krmvitpeppar- nymald
Tomatbröd
- 2vitt bröd- skivor (80 g)
- 0,5vitlöksklyfta
- 2tomater- (ca 200 g)
- 4tomater- soltorkade, i olja (30 g)
Tillbehör
- basilikablad
Gör så här
-
Skala och dela potatis och lök i mindre bitar. Koka potatis och lök i buljongen tills potatisen är mjuk. Mixa soppan med basilikablad och matlagningsgrädde. Smaka av med salt och vitpeppar.
-
Rosta brödet och gnid in det med den delade vitlöksklyftan. Tärna tomaterna. Strimla de soltorkade tomaterna och blanda samman.
-
Lägg upp tomatblandningenpå brödskivorna och servera till soppan. Garnera soppan med basilikablad. Ca 417 kcal/portion varav ca 11 g fett, 59 g kolhydrater, 10 g protein
