Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatis- & äppelsoppa
8 personer
Koka en len soppa på potatis och äpple och toppa med stekta äppeltärningar och parmachips.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
8personer
- 1gul lök
- 500 gpotatis
- 2äpplen- syrliga + 1
- 1 msksmör- eller margarin
- 1 flaskacider- torr (33 cl)
- 8 dlvatten
- 1hönsbuljongtärning
- 1 dlvispgrädde
- 2 msktimjan- färsk
- salt- peppar
- 75 gparmaskinka
Gör så här
-
Skala och hacka löken. Skala och tärna potatisen och kärna ur och skär två av äpplena i tärningar.
-
Fräs lök, potatis och äpple i smör utan att det får färg. Späd med 1 1/2 dl av cidern, vatten och buljongtärning.
-
Koka soppan i cirka 10 minuter tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät, tillsätt grädde och smaka av med timjan, salt och peppar.
-
4 Bred ut skinkan på plåt med bakpapper och baka i 225 grader tills skivorna är knapriga. Kärna ur, tärna och stek äpplet i smör.
-
Slå i resten av cidern i soppan och servera med parmachipsen i bitar och stekta äppeltärningar.
