Recept från Mitt kök
Läs också: Så lyckas du med såsen - kockens bästa knep
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Portvinssås - recept
4 personer
30 minuter
Klassisk sås som passar fint till fläsk, lamm eller vilt. Blir lite sötare i smaken än en vanlig rödvinssås.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 1schalottenlök
- 1 mskrussin
- smör- till stekning
- 2 dlportvin
- 1 dlrödvin
- 3 dlkalvfond
- 1 tskmajsstärkelse (Maizena)
- 1 tsksmör- rumsvarmt
- salt
- svartpeppar- malen
Gör så här
-
Hacka löken fint, fräs lök och russin i smör i en kastrull.
-
Häll på portvin, rödvin och kalvfond. Koka ner tills hälften återstår.
-
Red av med majsena utrört i lite kallt vatten och låt såsen koka upp igen.
-
Sila såsen och mixa ner smöret med en mixerstav. Smaka av med salt och svartpeppar.
