Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Porterstek
8 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Porterstek är ett klassiskt recept där köttet inte ska brynas utan kokas direkt i den smakrika lagen.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
8personer
- 1,2 kgnötstek- av innanlåret eller fransyskan
- 1 lporter
- 2,5 dlsvartvinbärssaft- konc
- 1,5 dlsoja- kinesisk
- 1gul lök
- 2lagerblad
- 15svartpepparkorn
Sås
- 8 dlsky
- 2 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 3 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
Tillbehör
- hasselbackspotatis- eller klyftpotatis
- grönsaker- kokta, t ex morötter och brysselkål
- svart vinbärsgelé
Gör så här
-
Koka upp porter, saft och soja i en gryta. Skala och skiva löken. Lägg lök, lagerblad och pepparkorn i lagen. Lägg i köttet. Låt sjuda under lock tills köttet är mört, beräkna 1 1/2-2 timmar. Vänd köttet några gånger under tiden.
-
Ta upp köttet och låt det vila under aluminiumfolie.
-
Sila lagen och mät upp 8 dl. Koka upp lagen tillsammmans med grädde och krydda med salt. Red skyn med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten.
-
Skär köttet i tunna skivor. Servera med såsen, potatis, grönsaker och gelé.
-
Tips: Lagen som blir över kan frysas och användas som bas i grytor.
